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Il cuciniere internazionale

Il cuciniere internazionale
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Rusconi Milano
1981 300
23x29 (cm) ill. a colori e b/n n.t. - colors and b/w ills
cart. edit. con sovracc. ill. colori - Hardcover with dustjacket usato buone condizioni - used good
Italiano - Italian text   2000 (gr)
N/D - N/A N/D - N/A
 

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Questo «Cuciniere internazionale» nasce con una sua completezza e autonomia, ma si colloca anche come un'ovvia continuazione del «Cuciniere italiano». Si tratta cioè di una scelta, di un panorama di ricette di tutti i Paesi del mondo, che intende rispondere a una serie di esigenze, e di armonizzarle: dare un quadro che tocchi effettivamente tutti gli aspetti di queste cucine, le tradizioni culinarie fiorite nei secoli su tante terre diverse, ma che si tratti sempre di ricette nella dimensione di una cucina familiare, con possibilità di esecuzione commisurate alle ragioni di spazio, di tempo, al numero ridotto di commensali, evitando certi problemi tecnici che solo una cucina professionale può risolvere con schiere di cuochi esperti impegnati a un comune lavoro; e che sia, ancora, un assieme di ricette realizzabili in Italia anche per disponibilità di ingredienti; per la possibilità di reperirli se non sempre con facilità, almeno con un poco di buona volontà; ricette, infine, che rispondano, di massima, ai gusti, alle abitudini alimentari nostrane o almeno non se ne discostino fino al punto da infastidire gli amici lettori.


Note alle condizioni del volume

Usato ottime condizioni, strappi alla sovraccoperta, interno ottimo con bruniture ai margini delle pagine. (T-CA)

 
 

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