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Cioccolato Storia, arte, passione

Cioccolato Storia, arte, passione
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Fabbri Editori Milano
2004 280
22x25 (cm) ill. colori n.t. - colors ills
cart. edit. ill. colori - Hardcover Nuovo - New
Italiano - Italian text   1400 (gr)
8845108538 9788845108532
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Fotografie di Roberto Sammartini.

I segreti per riconoscere il miglior cioccolato, le tecniche per lavorarlo e decorarlo. Dalla scoperta del cioccolato a oggi, un libro ricco di informazioni, segreti, ricette e suggerimenti. Notizie storiche, geografiche, di costume e poi una vera scuola di temperaggio, decorazione, pasticceria e "confisérie". Non mancano le sculture e gli accostamenti con vini e liquori.


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