Il libro della vera Cucina Fiorentina Oltre 280 ricette tradizionali I vini giusti - La storia - Le curiosità - I proverbi Libreria della Spada Libri esauriti antichi e moderni Lib

Il libro della vera Cucina Fiorentina Oltre 280 ricette tradizionali

Author(s)	Paolo Petroni
Editor	Edizioni Il Centauro	Place	Firenze
Year	2005	Pages	288
Measure	18x25x2 (cm)	Illustration	ill. colori n.t. - colors ills
Binding	cart. edit. ill. colori - Hardcover	Conservazione	Nuovo - New
Language	Italiano - Italian text	Weight	1000 (gr)
ISBN	8886540019	EAN-13	9788886540018

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I vini giusti - La storia - Le curiosità - I proverbi

Settima edizione aggiornata febbraio 2005.

Disegni di Patrizia Brogi.
Fotografie di Roberto Germogli.

Le versioni originali di tutti i piatti tipici di Firenze, del Chianti, di Prato e del Mugello
La storia di Firenze attraverso la sua cucina
I proverbi e i modi di dire
I piatti e i menu di ogni stagione dell'anno
Gli abbinamenti ideali con i vini toscani

Indice

• Presentazione
• Introduzione
• La cucina di Firenze attraverso i secoli
• ANTIPASTI
• SALSE E SUGHI
• MINESTRE E ZUPPE
• PASTA E RISO
• PESCI, RANOCCHI E CHIOCCIOLE
• CARNI, POLLAME E SELVAGGINA
• VERDURE, UOVA E FRITTATE
• DOLCI
• I VINI GIUSTI
• LE STAGIONI IN TAVOLA
• Bibliografia
• Indice delle ricette