Libreria della Spada - Amandole e Malvasia per uso di Corte - Libri esauriti antichi e moderni. Libri rari e di pregio da tutto il mondo

Amandole e Malvasia per uso di Corte Cibi e ricette per la tavola dei Duchi di Milano

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Autore/i	Grazia Rossanigo, Pier Luigi Muggiati
Editore	Editoriale Aisthesis & Magazine	Luogo	Milano
Anno	1998	Pagine	96
Dimensioni	15x22 (cm)	Illustrazioni	ill. colori e b/n n.t. - colors and b/w ills
Legatura	bross. ill. colori con alette - paperback	Conservazione	usato buone condizioni - used good
Lingua	Italiano - Italian text	Peso	600 (gr)
ISBN	888736124X	EAN-13	9788887361247

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Seconda Edizione 1998.

SOMMARIO:

IL POTERE A TAVOLA 8
LA DISPENSA DEL DUCA 16
VOSTRA SIGNORIA IL BANCHETTO È SERVITO 33
Antipasti 34
Bruschetta sforzesca 34
Rape avvantaggiate 35
Torta di rigaglie 36
Cuoco Martino 38
Zuppe e pasta in brodo 40
Ravioli di grasso 40
Vellutata allo zafferano 41
Zuppa di farro 42
Carni e selvaggina 44
Spiedini alla romana 44
Porchetta arrosto 45
Beccafichi in foglie di vite 46
Pesci 48
Laccio in salsa bianca 48
Storione al forno 49
Trote in gelatina 50
Verdure 52
Insalata medioevale 52
Porrata con noci 52
Crocchette di lenticchie 53
Cibi in maschera 54
Mele dorate di carne 54
Un animale straordinario 54
Dolci 56
Pinocchiati 56
Biscotto ducale 56
Pasta dolce di mandorle 58
Come imbandire una tavola ducale oggi 60
I DOCUMENTI IN TAVOLA 65
“IO MANDO A VOSTRA SIGNORIA” 66
APPENDICE 87