Toscana Cucina Usanze Paesi Libreria della Spada Libri esauriti antichi e moderni Libri rari e di pregio da tutto il mondo

Toscana Cucina Usanze Paesi

Toscana Cucina Usanze Paesi
copie disponibili 1
clicca per ingrandire
  
Cantini Editore Firenze
1989 250
22x32 (cm) ill. colori n.t. - colors ills
T. tl edit. sovracc. ill. e cofanetto - hardcover with dustjacket and slipcase usato come nuovo - used like new
Italiano - Italian text   1900 (gr)
8877370920 9788877370921
43.90 € 50%
21.95 €
 

Aggiungi al carrello

Fotografie di Ulrich Kerth.

Traduzione di Fiorella Kircheis Signorini.

Per chi va alla ricerca del buon vino e della buona cucina, la Toscana rappresenta insieme mèta e cardine. La sua posizione, il suo paesaggio così variato e soprattutto la sua terra così ricca, sembrano creati apposta per soddisfare tutti i desideri e tutte le necessità.
La Toscana è la più nota fra tutte le regioni per la sua civiltà e cultura, essenza e sintesi della storia di tutto l'Occidente.

Nelle zone boscose del Chianti e delle Apuane la cucina è all'insegna della caccia: selvaggina di ogni specie, funghi, tartufi e frutti di bosco. Lungo la costa, com'è ovvio, si mangiano soprattutto pesci e frutti di mare, preparati in mille maniere e accompagnati dalle verdure che crescono nell'entroterra. Nelle vallate fertili dell'Arno e dell'Elsa si coltivano grano e ortaggi, e nelle pasture della Valdichiana pascolano mucche e buoi.

All'interno, sulle aride colline delle Crete, soltanto le pecore con i loro agnelli riescono a sopravvivere, e la gente si intende di formaggi, di salumi e di prosciutto. E non dimentichiamo il vino, le olive, insostituibili colonne delle abitudini e delle tradizioni culinarie della zona mediterranea.

La gente toscana convive con la sua storia, un patrimonio sempre riconquistato e accettato con innata naturalezza: patrimonio che non rappresenta un peso, ma piuttosto una ragione di intima orgogliosa soddisfazione. Lo si vede dai battiporta lucidati con cura, dai fiori e dalle piante che abbelliscono i casolari; e lo si vede dal continuo tentativo, quasi sempre riuscito, di armonizzare il nuovo con il vecchio, il moderno con l'antico.

Catene di colline dolcemente ondulate che, alzandosi verso l'orizzonte, si perdono nella bruma luminosità inconfondibilmente toscana che ha attirato generazioni di pittori da ogni dove. Case coloniche solitarie su rilievi nudi, segnati dai cipressi dietro ai quali tramonta un sole infuocato. La Toscana ha tanti volti, tanti colori e infiniti aspetti, sempre nuovi.

Chi pensa di poter giudicare la cucina Toscana dalle liste dei ristoranti non può renderle giustizia. Anche questo libro ne illustrerà solo una piccola parte, poichè troppo grande è la sua varietà. Infatti, con il variare delle stagioni, quasi mese per mese, in ogni zona e addirittura in ogni casa, essa si presenta con piatti sempre nuovi, con preparazioni sempre un po' diverse. (T-CA)

 
 

Potrebbero interessarti anche...

 

Convivium <span>Fasto e stile a tavola tra XVI e XIX secolo</span>
77.00 € -60%
30.80 €
Il libro della frutta
10.00 € -50%
5.00 €
Regine & Re di cuochi <span>I protagonisti della cucina italiana</span>
39.90 € -15%
33.92 €
 
 
L.d.S. - Libreria della Spada Online di Bazzani Gabriele
Sede Operativa: Via Augusto Barazzuoli 6 R - 50136 - Firenze - Italia | Tel. (+39) 055 9752994 - Cell. (+39) 320 7019705
Sede Legale: Via Adriano Mari, 5 - 50136 - Firenze - Italia
P.Iva 06192950480 | C.F. BZZ GRL 69M13 D612R | CCIAA FI 608172 | info@libreriadellaspada.com
38 online | © 2020 | powered by dotflorence.com