Un viaggio in compagnia di Pellegrino Artusi, autore di "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene" dalla città natale, Forlimpopoli a quella di adozione, Firenze. Attraverso la cucina tipica, i prodotti e i luoghi per scoprire le tradizioni culturali lungo la Strada Statale 67 e dintorni, fra Romagna e Toscana.

Indice

Capitolo 1
I prodotti della Via Artusiana I prodotti della terra di Romagna
I prodotti della terra di Toscana
Altri prodotti dell'Appennino Tosco-Romagnolo
Capitolo 2
Le ricette della Via Artusiana
Antipasti/Principii
Minestre/Primi piatti
Secondi piatti
Erbaggi e legumi/Contorni
Dolci/Dessert
Capitolo 3
La ristorazione della Via Artusiana A tavola per ristoranti, trattorie, osterie ed agriturismi del comprensorio forlivese
A tavola per ristoranti, trattorie ed osterie della montagna fiorentina
Capitolo 4
Un affresco storico culturale
La cima della montagna è il più antico di tutti i cieli