Gastronomia Umbra del '700 Frittate e Piatti d'Uova Libreria della Spada Sold out books ancient and modern Rare and valuable books from around the world

Gastronomia Umbra del '700 Frittate e Piatti d'Uova

Autore/i	Salvatore Pezzella
Editore	Grafiche Calosci	Luogo	Arezzo
Anno	1984	Pagine	68
Dimensioni	17x24x1 (cm)	Illustrazioni	disegni b/n n.t. - b/w ills
Legatura	bross. ill. - paperback	Conservazione	Usato ottime condizioni - used very good
Lingua	Italiano - Italian text	Peso	400 (gr)
ISBN	N/D - N/A	EAN-13	N/D - N/A
Prezzo	35.00 €	Sconto	20%
Prezzo scontato	28.00 €

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Dal 700 consigli per la cucina d'oggi

Voi intanto che vi esercitate nel mestiere della cucina,
saviamente attendete mettere in publico ciò che sono
per dirvi se bramate il gradimento di chi servite..
(Assisi, Bibl. Com., Arch. Storico, ms, AA12)

II Edizione Riveduta 1975

Ristampa Novembre 1984

Indice generale alfabetico delle «ricette»

Delle Frittate

Introduzione
Avvertimenti
Frittata di animelle con salsa di colì di carne
Frittata alla cacciatora con salsa di rosolio alla persiana
Frittata di carciofi
Frittata di cipolla con salsa di latte
Frittata alla crostan liscia
Frittata di fave fresche
Frittata alla fiocca con salsa di spugnoli
Frittata con gambi di lattuca con salsa di rosci d'uova
Frittata di maccheroni con salsa di butiro
Frittata di mavignani con salsa di ranocchie
Frittata alla milanese con salsa di latte
Frittata alla paisan con salsa di colì di piselli
Frittata pasquale
Frittata di piselli
Frittata di rape rosse con salsa di rosolio

Frittata rognosa
Frittata di spinaci con salsa di amandorle
Frittata di sparici
Frittata di zucca a giaccio (ghiaccio)

De Piatti d' Uova

Avvertimenti
Piatto d'uova da bevere
Piatto d'uova in bianco con salsa d'alici
Piatto d'uova alla cappon di galera
Piatto d'uova alla crema
Piatto d'uova dure con salsa piccante
Piatto d'uova alla flocca
Piatto d'uova in frittelle
Piatto d'uova a occhio di bue
Piatto d'uova in fracassè
Piatto d'uova alla marinara
Piatto d'uova alla milanese
Piatto d'uova al pane
Piatto d'uova alla parmigiana
Piatto d'uova in princisglasses
Piatto d'uova rosolati
Piatto d'uova alla salsa
Piatto d'uova alla salsa di spinaci
Piatto d'uova alla spugnola verde
Piatto d'uova in sublisi
Piatto d'uova alla svezzese (supplì o crocchette)