Notae De Coquina Manuale Di Cucina Italiana Medievale
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| Author(s) | Remo Vannini, Simonetta Stefanini, Roberto Ciancolini | ||
| Editor | Horus | Place | Prato |
| Year | 2001 | Pages | 244 |
| Measure | 18x25 (cm) | Illustration | ill. b/n - b/w ills |
| Binding | cart. edit. sovracc. ill. - hardcover with dust jacket | Conservazione | Usato come nuovo - used like new |
| Language | Italiano - Italian Text | Weight | 1000 (gr) |
| ISBN | 8890067500 | EAN-13 | 9788890067501 |
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(Emporium).
In collaborazione con Federazione Italiana Cuochi.
L'arte culinaria medioevale italiana non rappresenta l'elaborazione della cucina romana ma il risultato delle influenze commerciali e delle interazioni etniche con i popoli germanici e del nord Europa ma soprattutto con quelli Arabi.
I numerosi testi consultati hanno fornito un abbondante materiale di lavoro, con numerose ricette, le quali sono state selezionate per questo testo principalmente seguendo il "gusto italiano".
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