Il libro della vera Cucina Fiorentina Oltre 280 ricette tradizionali I vini giusti - La storia - Le curiosità - I proverbi Libreria della Spada Libri esauriti antichi e moderni Lib

Il libro della vera Cucina Fiorentina Oltre 280 ricette tradizionali

Autore/i	Paolo Petroni
Editore	Edizioni Il Centauro	Luogo	Firenze
Anno	2005	Pagine	288
Dimensioni	18x25x2 (cm)	Illustrazioni	ill. colori n.t. - colors ills
Legatura	cart. edit. ill. colori - Hardcover	Conservazione	Nuovo - New
Lingua	Italiano - Italian text	Peso	1000 (gr)
ISBN	8886540019	EAN-13	9788886540018

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I vini giusti - La storia - Le curiosità - I proverbi

Settima edizione aggiornata febbraio 2005.

Disegni di Patrizia Brogi.
Fotografie di Roberto Germogli.

Le versioni originali di tutti i piatti tipici di Firenze, del Chianti, di Prato e del Mugello
La storia di Firenze attraverso la sua cucina
I proverbi e i modi di dire
I piatti e i menu di ogni stagione dell'anno
Gli abbinamenti ideali con i vini toscani

Indice

• Presentazione
• Introduzione
• La cucina di Firenze attraverso i secoli
• ANTIPASTI
• SALSE E SUGHI
• MINESTRE E ZUPPE
• PASTA E RISO
• PESCI, RANOCCHI E CHIOCCIOLE
• CARNI, POLLAME E SELVAGGINA
• VERDURE, UOVA E FRITTATE
• DOLCI
• I VINI GIUSTI
• LE STAGIONI IN TAVOLA
• Bibliografia
• Indice delle ricette