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Formaggi d'Europa Storia, modi di produzione, caratteristiche

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Author(s)	a cura di Piero Sardo
Editor	Slow Food	Place	Milano
Year	1997	Pages	288
Measure	12x22 (cm)	Illustration	ill. b/n n.t. - b/w ills.
Binding	brossura olandese - paperback	Conservazione	Nuovo - New
Language	Italiano - Italian text	Weight	500 (gr)
ISBN	8886283458	EAN-13	9788886283458

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Sono attualmente 127 i formaggi che si possono insignire dei prestigiosi marchi di tutela della Comunità Europea, Dop e Igp: 38 francesi, 30 italiani, 20 greci, 11 spagnoli, 10 portoghesi, 8 inglesi, 3 tedeschi, 2 austriaci, 2 danesi, 2 olandesi, 1 belga.
Questo libro li racconta in modo chiaro e scientificamente attendibile: troverete le descrizioni fisiche, le tecniche di produzione, l'area geografica di riferimento, le note storico-antropologiche, un ampio glossario. E in più i consigli per acquistare, tagliare, degustare e conservare i formaggi.
Un viaggio stimolante lungo le vie europee del latte, utile guida all'acquisto e vademecum per un turismo goloso.