Ognuno di noi che abbia tentato di sperimentare una nuova ricetta sa perfettamente che anche la più grande attenzione alla scelta degli ingredienti non è sufficiente per garantire un ottimo risultato. Cucinare con successo vuol dire soprattutto una perfetta organizzazione e gli strumenti adatti. Di solito, se qualcosa non va è perché l'assortimento degli utensili non è completo, gli elettrodomestici e i piani di lavoro mal organizzati, le pentole e i diversi recipienti di cottura non adeguati e le tecniche di base che ciascuno possiede non sono sufficienti ad eseguire una ricetta nel modo più corretto. Talvolta è solo un piccolo accorgimento, come la scelta dell'utensile o del recipiente adatto, che condiziona la riuscita e il successo di una portata. Per questo gli autori, soddisfano la nostra curiosità fornendo la storia, le caratteristiche e l'utilizzo perfetto delle pentole, dei contenitori, delle casseruole e loro simili. La storia di questi oggetti di uso quotidiano Vi farà riflettere sulla loro importanza e, armati di tutte queste nuove conoscenze, potrete cimentarvi in ogni tipo di preparazione dal temuto soufflé alla capricciosa salsa olandese. (T-CA)